Faraona al limone e rosmarino

Stasera sono veramente stanchissima! Vorrei vedere qualcosa di carino in tv ma mi sa che mi addormenterò sul divano:)

Non cucino spesso la carne, diciamo che non è tra i mie piatti preferiti...e quando lo faccio mi limito al petto di pollo o tacchino...arrosti e affini li lascio per le occasioni speciali o per il pranzo della domenica!!
Questa è forse la terza volta che preparo la faraona, è una carne che non mi viene mai in mente di comprare. Vi lascio qualche notizia su questo volatile...

Fa parte della famiglia dei Galliformi ed è originaria delle pianure dell'Africa occidentale; era già allevata di Greci e dai Romani. Con la caduta dell'Impero Romano l'allevamento di questo volatile venne abbandonato per poi essere reintrodotto nel Medioevo dai portoghesi.
E' di aspetto simile a una grossa pernice, può raggiungere un peso di 1.5 kg ed è caratterizzata da piumaggio grigio punteggiato di bianco. Le sue carni sono scure e saporite, di alta digeribilità e adatte anche all'alimentazione dei bambini perchè particolarmente ricche di lisina, un aminoacido importante proprio nell'età della crescita
 (da l'Enciclopedia della Cucina Italiana).

Ho preparato questo piatto i primi giorni di gennaio, quando ero ancora a casa per le vacanze natalizie, ma non avevo ancora avuto occasione di pubblicarlo...stasera ho pensato di condividerlo con voi, la ricetta è veramente semplicissima ma le foto mi piacciono tantissimo!
 

INGREDIENTI

per 2 persone

500 gr di faraona tagliata a pezzi
1 limone biologico
1 rametto di rosmasrino
pepe rosa
vino bianco
olio extravergine
sale

Lavare la faraona, eliminare eventuali piume e asciugarla bene. Con un pelapatate ricavare la scorza da mezzo limone. In una pentola antiaderente far scaldare un cucchiaio d'olio, unire qualche bacca di pepe rosa pestata, il rosmarino e la scorza di limone. 

Aggiungere i pezzi di faraona, farli rosolare da tutti i lati, bagnare con

un goccio di vino e  farlo evaporare.
Cuocere per 45-50 minuti, bagnando ogni tanto con un goccio d'acqua per non far attaccare la carne. Far dorare per bene, salare e servire.