22 aprile 2014

Crema di piselli con feta, limone e semi di papavero

Passata le festività eccomi di nuovo qui con una nuova ricettina!
Fortunatamente il giorno di Pasqua il tempo è stato soleggiato e così ci siamo goduti per bene la gita al lago d'Orta...è stata proprio una bella giornata!!!!

Della ricetta di stasera mi piacciono tantissimo i colori, il verde acceso dei piselli si sposa benissimo con il giallo della scorza di limone e con il nero dei semi di papavero. Ed anche come insieme di sapori mi ha proprio conquistato, in più è un piatto che si prepara in pochissimi minuti e, gustato tiepido, ci può accompagnare sia nelle fredde serate di questi ultimi giorni (almeno qui al nord) che più avanti quando farà un po' più caldo! 




INGREDIENTI
per 1 porzione

200 gr di piselli freschi sgranati (circa 650 gr interi)
250 ml di brodo vegetale
35 gr circa di feta
1 cucchiaino di semi di papavero
scorza di limone

 
Lessare i piselli nel brodo vegetale per circa 10 minuti, tenerne da parte qualcuno intero e frullare il resto. Lasciare intiepidire leggermente.


Sbriciolare la feta con le mani. Versare la crema di piselli in una ciotola e unire i piselli interi. Completare con la feta sbriciolata, i semi di papavero e un po' di scorza di limone grattugiata.