29.10.14

gramigna con salsiccia

Qualche anno fa (sarà stato il 2001 o 2002) sono stata un weekend a Bologna con una mia collega e alla sera, in un ristorante, ho provato la gramigna con la salsiccia...un piatto favoloso, un sugo ricco e corposo proprio come piace a me!

In casa però non l'avevo mai fatta e quando ho visto la gramigna al supermercato mi è subito scattata la voglia di rimangiare questo piatto. E grazie ai consigli delle care Bloggalline ecco qui il risultato!




INGREDIENTI
per 4 persone

400 gr di salsiccia
300 gr di pasta gramigna
1/2 cipolla
5 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
 circa 1/2 bicchiere d'acqua
qualche ago di rosmarino
olio extravergine
pepe nero


Tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio in una pentola e unire la cipolla, il pepe e il rosmarino, farla appassire per qualche istante. Eliminare la pelle della salsiccia, schiacciarla un po' con una forchetta e unirla alla pentola con il soffritto lasciandola rosolare per bene. Quando la salsiccia è ben colorita sfumare con il vino bianco e poi aggiungere il concentrato di pomodoro sciolta nell'acqua.


Coprire con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora, aggiungendo un pochino di acqua se dovesse asciugarsi troppo. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato e servire ben calda. Buon appetito!!!!

Io non ho aggiunto sale, a mio gusto la salsiccia è già abbastanza saporita. Vedete se aggiungerlo secondo i vostri gusti.