15 aprile 2014

Nachos

Cucino sempre mille cose diverse, mi piace sperimentare nuove ricette e nuovi abbinamenti, provare nuovi sapori...tutto ciò mi diverte tantissimo!!!
Spesso mi ritrovo a pensare a cosa poter cucinare di nuovo, agli ingredienti che vorrei provare,  agli abbinamenti di colore per le foto...mi capite vero?:)

Ma ogni tanto devo anche accontentare mio marito, che di tutte le ricette presenti su questo blog ne avrà forse assaggiate dieci. E' da un po' di tempo che mi chiede di fargli i Nachos, triangolini di mais fritti e poi passati in forno con formaggio e peperoncino jalapeno, e cos' domenica mattina mi sono lanciata e gli ho preparati...ho cercato in internet qualche ricetta, più o meno erano tutte simili, variava solamente il tempo di riposo dell'impasto. Ho fatto un mix di tutte ed ecco la mia proposta...


Adoro la cucina messicana ma questo piatto a me proprio non piace, ma visto il successo che ha avuto voglio condividerlo lo stesso con voi!


INGREDIENTI

125 gr di farina di mais precotta
130 ml di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di sale

formaggio tipo edamer o fontina (io ho usato dei formaggi misti che avevo nel frigo)
peperoncino jalapeno

olio di arachidi per friggere


Mettere la farina in una ciotola capiente, unire a poco a poco l'acqua in cui avrete sciolto il sale. Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto senza grumi e formare una palla. Far riposare per una decina di minuti. Prendere delle piccole palline di pasta e stendere con il mattarello, tra due fogli di carta forno, ad uno spessore di 1 mm circa. L'ideale sarebbe poi tagliare un cerchio aiutandosi con un coperchio, e poi ricavare gli spicchi, io ho steso in una forma irregolare ed ho ritagliato i triangoli ad occhio (i miei nachos avevano delle forme un po' irregolari ma mi perdonate vero?). 


Scaldare abbondante olio in una padella capiente e friggere i nachos, pochi per volta, per 2-3 minuti rigirandoli spesso. Appoggiarli man mano su della carta assorbente.
Una volta asciugati per bene metterli su un piatto o in ciotoline di ceramica, coprire con formaggio tagliato a pezzetti e peperoncino jalapeno tritato grossolanamente. Passare in forno caldo fino a che il formaggio è fuso.